Blog
Mięso na stek: polowanie na idealny kąsek. Jakie wybrać i jak je przyrządzić?
Wybieramy mięso na stek: jak wybrać, aby się nie zwieść? Kiedy pragniemy rozkoszować się idealnym stekiem, kluczem do sukcesu jest wybór właściwego mięsa. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać idealne mięso na stek: Jakość mięsa: Zawsze wybieraj mięso o wysokiej jakości. Dobry stek zaczyna się od dobrej wołowiny. Gdy zastanawiasz...
Marmurkowatość wołowiny – delikatna tekstura, kruchość i subtelny smak w 12-stopniowej skali
Marmurkowatość wołowiny: na czym polega tajemnica tej wyjątkowej tekstury? Marmurkowatość wołowiny to cecha, którą poszukuje wielu miłośników mięsa. Termin „marmurkowatość” odnosi się do widocznych białych smug tłuszczu przeplatających się z czerwonym mięsem wołowym. Im wyższa marmurkowatość mięsa, tym większe ma ono smugi tłuszczu. Kluczowym aspektem marmurkowatości jest to, że tłuszcz ten...
Wołowina Hereford – czym wyróżnia się rasa bydła, która podbija świat?
Historia i pochodzenie rasy Hereford: korzenie sukcesu wołowiny kulinarnej Pochodzenie wołowiny Hereford ma swoje korzenie w hrabstwie Herefordshire w Anglii, skąd ta wyjątkowa rasa pochodzi. To właśnie tam, na zielonych pastwiskach zachodniej Anglii, hodowcy bydła zaczęli kształtować ją już w XVIII wieku. W ciągu stuleci rasa Hereford zdobyła uznanie nie tylko...
Grass fed beef – kulinarna wołowina jako podstawa zdrowej diety
Wołowina Grass Fed: co to takiego i dlaczego jest zdrowa? „Wołowina Grass Fed” to określenie, które staje się coraz bardziej popularne wśród konsumentów dbających o zdrowie i środowisko. Ale co dokładnie oznacza „Grass Fed” i dlaczego tak wiele osób uważa, że to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnej wołowiny? Termin „Grass Fed”, czyli wołowina...
Jak przyrządzić wołowinę, żeby była miękka? Metody obróbki czerwonego mięsa
Sztuka miękkiej wołowiny: sekrety obróbki czerwonego mięsa Aby w pełni zrozumieć, jak przyrządzić wołowinę, żeby była miękka, należy zacząć od podstaw. Czerwone mięso, szczególnie wołowina, ma złożoną strukturę, która może stać się twarda i gumowata, jeśli nie jest odpowiednio przygotowana. Obróbka termiczna mięsa jest kluczowa, ale istnieją różne metody, które mogą...
DLACZEGO WYBRAĆ BYDŁO MIĘSNE RASY HEREFORD?
DLACZEGO WYBRAĆ BYDŁO RASY HEREFORD? Bydło rasy Hereford charakteryzuje się czerwonym umaszczeniem ciała z białymi elementami na głowie, podbrzuszu, dolnych częściach nóg oraz zakończeniu ogona. Bydło to jest odporne, przystosowalne i nadaje się zarówno do intensywnych jak i ekstensywnych systemów rolniczych. Herefordy są znane z wysokiego libido, wczesnego dojrzewania, płodności, łatwości...
BYDŁO RASY HEREFORD – CHARAKTERYSTYKA
Herefordy to najbardziej rozpowszechniona rasa bydła opasowego w świecie, wyhodowana w środkowo-zachodniej Anglii z ciężkiego, czerwonego angielskiego bydła roboczego. Hodowla tej rasy dobrze się sprawdza w różnych warunkach klimatycznych, a pozyskana z niej wołowina wyróżnia się delikatnością, soczystością i smakowitością. CECHY CHARAKTERYSTYCZNE RASY Umaszczenie herefordów ma charakterystyczny rysunek – ciemnoczerwony tułów i...
SYSTEMY UTRZYMANIA BYDŁA MIĘSNEGO HEREFORD
Chów bydła mięsnego jest silnie związany z wypasem. Bydło rasy hereford świetnie znosi niskie temperatury, wykształcając długą pokrywą włosową. Ma silnie rozwinięty instynkt obronny i macierzyński. Herefordy mają silną potrzebę swobody poruszania się oraz kontaktu ze stadem, poprzez spacerowanie, lizanie czy obskakiwanie. Ponadto, jest to rasa wrażliwa na wilgotne warunki...
METODY ROZRODU BYDŁA MIĘSNEGO HEREFORD
Na opłacalność i efektywność hodowli herefordów w dużym stopniu wpływa system zarządzania rozrodem w gospodarstwie utrzymującym bydło. Ważnym aspektem hodowli bydła mięsnego jest sezonowość wycieleń. Jest to szczególnie istotne dla hodowców, utrzymujących krowy przez większość czasu na pastwiskach. ZALETY SEZONOWOŚCI ROZRODU W HODOWLI BYDŁA HEREFORD Hodowcy z wielu powodów dążą do tego,...
PRZEBIEG CYKLU RUJOWEGO. DOJRZAŁOŚĆ PŁCIOWA I HODOWLANA JAŁÓWEK RASY HEREFORD.
CHARAKTERYSTYKA CYKLU RUJOWEGO Cyklem rujowym nazywamy okres od pierwszego dnia wystąpienia u krowy zewnętrznych objawów rujowych do ostatniego dnia przed następną rują. Samica, u której wystąpią pierwsze objawy rui, jest gotowa do rozrodu. Charakterystyczne zachowanie płciowe pojawia się u krów w sposób cykliczny przez cały rok, dlatego zalicza się je do...
JAŁÓWKI HEREFORD
Herefordy to najbardziej rozpowszechniona rasa bydła mięsnego na świecie, wyhodowana w Anglii. Charakterystyczne jest ich ciemnoczerwone umaszczenie z białą głową, mostkiem, kłębem, brzuchem i końcówką ogona. Biała głowa jest przekazywana potomstwu. Krowy osiągają 130 cm wysokości w kłębie i masę ciała 600 kg. Buhaje dorastają do 135 cm w kłębie i...
OBJAWY RUI U KRÓW RASY HEREFORD ORAZ METODY JEJ WYKRYWANIA
Dokładne wyznaczenie początku rui właściwej w dużym stopniu decyduje o zadowalającym rezultacie inseminacji lub krycia. Zaobserwowanie zewnętrznych objawów rui nie jest łatwym zadaniem. Dzieje się tak, gdyż przejście do fazy rui właściwej następuje w sposób stopniowy, co utrudnia jej precyzyjne rozpoznanie. U wieloródek faza rui właściwej trwa od 12 do...
BYCZKI HEREFOR
Odsadkami u bydła mięsnego nazywamy cielęta odsadzone od matki, w wieku około 6 – 8 miesięcy. Cielaczki odsadzone od matki nie pobierają już mleka i przechodzą na żywienie paszami stałymi. Chętnych na czystorasowe odsadki hereford jest wielu, a szczególnie mocno poszukiwane są byczki hodowlane. Ofertę kierujemy przede wszystkim do hodowców...